Ингредиенты

Улитки (очищенные, отварные или консервированные) — 500 г
Рыбный соус — 2–3 ст. л.
Чеснок — 3–4 зубчика
Лук репчатый — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г
Оливковое масло — 2 ст. л.
Белое сухое вино (по желанию) — 50 мл
Лимонный сок — 1 ст. л.
Чёрный перец — по вкусу
Паприка или чили — по желанию
Зелень (петрушка, кинза) — для подачи

Способ приготовления:

Подготовка улиток
Если улитки свежие — отварите их в подсоленной воде
10–15 минут, затем промойте.
Готовые улитки просто обсушите.

Обжарка овощей
На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло.
Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок,
обжаривайте 2–3 минуты до аромата.

Добавление улиток
Выложите улитки в сковороду, обжаривайте 3–5 минут, помешивая.

Соус
Добавьте рыбный соус, вино (по желанию), лимонный сок, перец и паприку.
Тушите ещё 5–7 минут на слабом огне.

Завершение
Посыпьте свежей зеленью, аккуратно перемешайте и снимите с огня.

Подача
Подавайте горячими с багетом, рисом или лапшой.
Отлично сочетаются с белым вином или лимонной водой.