Ингредиенты

Филе белой рыбы (треска, судак, хек) — 400–500 г
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 2 зубчика
Сливки 20–30% — 200 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Рыбный бульон или вода — 600 мл
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка овощей
Картофель, морковь и сельдерей нарежьте кубиками.
Лук и чеснок измельчите.

Обжарка
В кастрюле растопите сливочное масло.
Обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости,
затем добавьте морковь и сельдерей,
обжаривайте ещё 3–4 минуты.

Варка
Добавьте картофель, лавровый лист,
залейте бульоном или водой, доведите до кипения.
Варите 10–12 минут до полуготовности картофеля.

Добавление рыбы
Нарежьте филе рыбы кусочками и добавьте в суп.
Варите 5–7 минут до готовности рыбы.

Сливки и приправы
Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу,
аккуратно перемешайте и прогрейте 2–3 минуты.

Подача
Разлейте чаудер по тарелкам, посыпьте свежей зеленью.
Подавайте горячим с хлебом или гренками.