Ингредиенты

Филе белой рыбы (треска, хек, судак) — 400 г
Мука пшеничная — 3–4 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Паприка или специи по вкусу — 1 ч. л.
Пиво светлое или минеральная вода — 100 мл
Растительное масло — для жарки
Лимон — для подачи
Свежая зелень — для украшения

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Филе нарежьте тонкими ломтиками,
обсушите бумажным полотенцем.

Кляр
Смешайте муку, крахмал, соль, перец и специи.
Добавьте пиво или минеральную воду и перемешайте
до консистенции густой сметаны.

Жарка
Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице.
Обмакните ломтики рыбы в кляр и обжаривайте
до золотистой и хрустящей корочки 2–3 минуты с каждой стороны.

Подача
Выложите чипсы из рыбы на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.
Подавайте с дольками лимона, свежей зеленью и соусом по желанию
(например, тартар или чесночный).