Ингредиенты

Филе белой рыбы (треска, судак, хек) — 400–500 г
Мука — 3–4 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Панировочные сухари — 5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Растительное масло — для жарки
Лимон — для подачи
Зелень — для украшения

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и
слегка отбейте между пищевой плёнкой до толщины 1–1,5 см.

Панировка
Обваляйте филе в муке.
Обмакните во взбитое яйцо.
Обваляйте в панировочных сухарях.

Жарка
Разогрейте растительное масло на сковороде.
Обжаривайте эскалопы по 3–4 минуты с каждой стороны
до золотистой корочки.

Подача
Выложите эскалопы на тарелку, сбрызните лимонным соком,
украсьте зеленью и подавайте горячими с гарниром по вкусу.