Ингредиенты

Мука пшеничная — 400 г
Вода — 150 мл
Масло растительное — 2 ст. л. (для теста) + для смазки
Соль — ½ ч. л.
Филе белой рыбы (треска, судак, хек) — 300 г
Лук репчатый — 1–2 шт.
Картофель — 1 шт. (по желанию для сытности)
Чёрный перец — по вкусу
Зелень — для подачи

Способ приготовления

Тесто
Смешайте муку, воду, соль и масло.
Замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте и оставьте на 20–30 минут.

Начинка
Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.
Лук и картофель очистите и нарежьте кубиками.
Смешайте рыбу, лук, картофель, посолите и поперчите.

Формирование эчпочмаков
Раскатайте тесто в кружки диаметром 10–12 см.
Выложите начинку в центр, защипите три стороны треугольником,
оставив небольшой отверстие сверху для выхода пара.

Выпекание
Разогрейте духовку до 180 °C.
Выложите эчпочмаки на противень, слегка смажьте маслом.
Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Подача
Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.