Ингредиенты

Айран (натуральный йогурт) — 500 мл
Вода — 500 мл
Огурец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Рис — 50 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Укроп, петрушка — по желанию
Лимонный сок — по вкусу

Способ приготовления

В небольшом количестве масла обжарь
нарезанный лук и морковь до мягкости.
Нарежь картофель кубиками и добавь к овощам,
слегка обжарь 2–3 минуты.

Залей овощи водой, добавь рис, доведи до кипения и вари
на среднем огне 15–20 минут, пока овощи и рис не станут мягкими.
Влей айран, аккуратно перемешай.
Добавь измельчённый чеснок, соль, перец и лимонный сок по вкусу.

Прогрей суп на слабом огне 5 минут,
но не доводи до кипения, чтобы йогурт не свернулся.
Выключи огонь и дай супу немного настояться.

Подача
Подавай горячим или тёплым, посыпав свежей зеленью
Можно добавить немного оливкового масла сверху для аромата.