Ингредиенты

Говядина на кости или свинина — 500 г
Свекла — 2–3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Белокочанная капуста — 200 г
Картофель — 3 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Сметана — для подачи

Способ приготовления

Мясо залей водой (около 1,5 л), доведи
до кипения, сними пену и вари на слабом огне
45–60 минут до готовности мяса.

Свеклу очисти и натри на крупной тёрке, морковь и лук нарежь кубиками.
На растительном масле слегка обжарь лук, морковь и свеклу 5–7 минут,
добавь томатную пасту, уксус и сахар, перемешай.

Картофель нарежь кубиками, капусту нашинкуй.
Добавь в бульон картофель и капусту, вари 10 минут.
Добавь обжаренные овощи со свеклой в бульон,
посоли, поперчи, добавь лавровый лист.
Вари ещё 10–15 минут.

Измельчи чеснок и добавь в суп за 2–3 минуты до конца варки.
Выключи огонь и дай борщу настояться 10 минут.

Подача
Подавай горячим, со сметаной и свежей зеленью
Можно подать с ржаным хлебом или пампушками с чесноком.