Ингредиенты

Курица (целая или части: спинки, крылья, грудка) — 1 кг
Морковь — 1–2 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей (стебель) — 1 шт. (по желанию)
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 2,5–3 л
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Способ приготовления

Курицу промой, залей холодной водой и доведи до кипения.
Сними пену, уменьшай огонь и вари на медленном огне 45–60 минут.

Лук очисти, морковь и сельдерей нарежь крупными кусками.
Добавь в бульон вместе с лавровым листом и перцем.
Продолжай варить на медленном огне ещё 20–30 минут
до готовности овощей и насыщенности бульона.
Посоли по вкусу.
Процеди бульон через сито, убрав мясо, овощи и специи.

Подача
Подавай горячим как самостоятельное блюдо или используй как основу для супов и соусов
Можно добавить мелко нарезанную зелень или мелко нарезанную морковь для сервировки.