Ингредиенты

Морковь — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Картофель — 2–3 шт.
Кабачок — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Томаты — 2 шт. или 150 г томатов в собственном соку
Вода или овощной бульон — 1,5 л
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Зелень (петрушка, укроп, кинза) — по желанию

Способ приготовления

В кастрюле с растительным маслом обжарь нарезанный лук,
морковь и сельдерей 5 минут до мягкости.
Добавь нарезанный картофель, кабачок и болгарский перец,
обжаривай 2–3 минуты.

Добавь нарезанные томаты, перемешай и прогрей 2 минуты.
Залей овощи водой или овощным бульоном,
добавь лавровый лист, доведи до кипения.

Уменьши огонь и вари 20–25 минут до готовности всех овощей.
Добавь соль, перец и измельчённую зелень, вари ещё 2–3 минуты.
Выключи огонь и дай супу немного настояться.

Подача
Подавай горячим, посыпав свежей зеленью
Можно добавить немного оливкового масла или подать с гренками.