Ингредиенты

Картофель — 4–5 шт.
Лук-порей (только белая часть) — 2 шт.
Сливки 20–30% — 200 мл
Вода или овощной бульон — 1 л
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — щепотка
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Способ приготовления

Лук-порей очисти и нарежь кольцами.
Картофель очисти и нарежь кубиками.

В кастрюле растопи сливочное масло и слегка обжарь лук-порей 3–4 минуты до мягкости.
Добавь картофель, залей водой или бульоном, доведи до кипения.

Уменьши огонь и вари 20–25 минут до мягкости картофеля.
С помощью блендера пюрируй суп до однородной кремовой консистенции.
Добавь сливки, соль, перец и щепотку мускатного ореха, прогрей ещё 2–3 минуты, но не доводи до кипения.

Подача
Подавай горячим, посыпав свежей зеленью
Можно добавить немного капли сливок сверху для красоты и вкуса.