Ингредиенты

Сухой колотый горох — 200 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Картофель — 2–3 шт.
Сельдерей — 1 стебель (по желанию)
Чеснок — 2 зубчика
Вода или овощной/куриный бульон — 1,5 л
Растительное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Копчёности (бекон, ветчина) — по желанию

Способ приготовления

Горох промой и замочи на 2–3 часа (или на ночь).
В кастрюле с растительным маслом обжарь нарезанный лук,
морковь и сельдерей 5 минут до мягкости.

Добавь нарезанный картофель и чеснок, обжаривай ещё 2 минуты.
Слей воду с гороха, добавь его в кастрюлю, залей водой или бульоном,
доведи до кипения.

Уменьши огонь и вари 40–50 минут до мягкости гороха.
Добавь лавровый лист, соль, перец и при желании копчёности,
вари ещё 5–10 минут.
Выключи огонь и дай супу настояться 5–10 минут.

Подача
Подавай горячим, посыпав свежей зеленью
Можно добавить гренки или подать с ржаным хлебом.