Ингредиенты

Чечевица (красная или жёлтая) — 250 г
Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
Лук репчатый — 1–2 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Имбирь свежий — 1 ч. л. (натёртый)
Помидоры — 2 шт. или томаты в собственном соку — 200 г
Растительное масло или гхи — 2–3 ст. л.
Куркума — 1 ч. л.
Кумин (зира) — 1 ч. л.
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Паприка или чили — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень (кинза или петрушка) — для подачи
Лимонный сок — 1–2 ст. л. (по желанию)

Способ приготовления

Подготовка чечевицы
Чечевицу хорошо промойте под проточной водой.

Варка основы
В кастрюле доведите до кипения воду или бульон, добавьте чечевицу и куркуму.
Варите на среднем огне 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Зажарка специй
На сковороде разогрейте масло.
Обжарьте кумин, затем добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до золотистости.

Добавление ароматов
Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 1 минуту.
Затем положите помидоры и кориандр, тушите 5–7 минут до густого соуса.

Соединение с чечевицей
Переложите зажарку в кастрюлю с чечевицей, перемешайте.
Варите ещё 10 минут на слабом огне.

Финальные штрихи
Посолите, добавьте чили по вкусу и лимонный сок.
Снимите с огня.

Подача
Подавайте дал горячим, посыпав свежей зеленью.
Отлично сочетается с лепёшками, лавашем или рисом басмати.