Ингредиенты

Основные продукты:
Рыба (карп, судак, сазан или окунь) — 500–600 г
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Помидоры — 2–3 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
Болгарский перец — 1 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Вода или рыбный бульон — 1,5–2 л
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Специи и зелень:
Лавровый лист — 2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–6 шт.
Соль — по вкусу
Укроп, петрушка — для подачи

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Рыбу очистите, выпотрошите, промойте.
Нарежьте крупными кусками, оставив головы
и хвост для бульона (по желанию).

Варка бульона
В кастрюле вскипятите воду, положите рыбные головы и хвост
(если используете), лавровый лист, перец горошком.
Варите на медленном огне 20–25 минут.

Овощи
Нарежьте картофель кубиками, морковь кружочками, лук — мелко.
Болгарский перец нарежьте полосками, помидоры ошпарьте и нарежьте кубиками.
Обжарка овощей
На сковороде разогрейте масло, слегка обжарьте лук и морковь,
добавьте перец и томаты/томатную пасту, готовьте 5 минут.
Соединение
Процедите бульон, переложите его в кастрюлю с картофелем.
Варите 10 минут.
Добавьте обжаренные овощи и куски рыбы, варите
ещё 10–15 минут до готовности рыбы и овощей.
Финальные штрихи
Посолите по вкусу, добавьте измельчённый чеснок.
Снимите с огня и дайте настояться 5–10 минут.

Подача
Подавайте Донской рыбный суп горячим,
посыпав свежей зеленью (укроп, петрушка).
Хорошо сочетается с ржаным хлебом или сухариками.