Ингредиенты

Основные продукты:
Красная чечевица — 200–250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 2 шт. или томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
Растительное масло — 2 ст. л.
Специи и пряности:
Куркума — 1 ч. л.
Кумин (зира) молотый — 1 ч. л.
Коричневый сахар — щепотка (по желанию)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лимонный сок — 1 ст. л.
Свежая зелень (кинза или петрушка) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка чечевицы
Красную чечевицу хорошо промойте
под проточной водой.

Обжарка овощей и специй
В кастрюле разогрейте масло.
Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок и морковь 3–5 минут.
Добавьте куркуму и кумин, обжаривайте 1 минуту до аромата.

Варка супа
Добавьте промытую чечевицу и нарезанные помидоры (или томатную пасту).
Залейте водой или овощным бульоном, доведите до кипения.
Варите на среднем огне 20–25 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Финальные штрихи
При желании часть супа можно измельчить блендером для более кремовой текстуры.
Добавьте соль, перец и лимонный сок.
Снимите с огня и дайте настояться 5 минут.

Подача
Подавайте суп горячим, посыпав свежей зеленью.
Можно добавить немного оливкового масла или подать с хрустящим хлебом.