Ингредиенты

Для бульона:
Мясо на кости (говядина, курица или свинина) — 400–500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель (по желанию)
Вода — 1,5–2 л
Соль, лавровый лист, чёрный перец горошком — по вкусу
Для клецок:
Мука пшеничная — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — щепотка
Вода или молоко — 2–3 ст. л. (для теста)
Зелень для подачи:
Петрушка или укроп — 1 пучок

Способ приготовления

Приготовление бульона
В кастрюле вскипятите воду, добавьте мясо,
лавровый лист, перец и соль.
Варите на медленном огне 40–50 минут до мягкости мяса.
Добавьте нарезанную морковь, лук и сельдерей.

Приготовление клецок
В миске смешайте муку, яйцо и щепотку соли.
Добавьте немного воды или молока, чтобы получилось мягкое тесто.
Сформируйте маленькие клецки (ложкой или руками).

Варка клецок в супе
Аккуратно опустите клецки в кипящий суп.
Варите 5–7 минут до готовности клецок.

Финальные штрихи
Попробуйте суп на соль и перец.
Добавьте мелко нарезанную свежую зелень перед подачей.

Подача
Подавайте клёцковый суп горячим, в глубоких тарелках.
Можно добавить немного сметаны или хлеба для более сытного обеда.