Ингредиенты

Основные продукты:
Тыква (очищенная) — 500–600 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Картофель — 1–2 шт. (для густоты)
Чеснок — 1–2 зубчика
Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
Сливки (10–20%) — 100 мл
Растительное масло — 2 ст. л.
Специи и зелень:
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Мускатный орех — щепотка (по желанию)
Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи

Способ приготовления

Подготовка овощей
Тыкву нарежьте кубиками, морковь и картофель —
кубиками, лук — мелко, чеснок измельчите.

Обжарка овощей
В кастрюле разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты до мягкости.
Добавьте морковь и тыкву, обжаривайте 3–5 минут.

Варка супа
Добавьте картофель и залейте водой или бульоном.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и
варите 15–20 минут до мягкости всех овощей.

Измельчение
С помощью блендера превратите суп в однородный крем.
Добавьте сливки, соль, перец и немного мускатного ореха.
Прогрейте суп, не доводя до кипения.

Финальные штрихи
Попробуйте суп на вкус, при необходимости добавьте специи.
Снимите с огня, разлейте по тарелкам и украсьте свежей зеленью.

Подача
Подавайте крем-суп из тыквы горячим, с гренками, семечками тыквы или каплей оливкового масла.
Суп идеально подходит для уютного обеда и детского питания благодаря мягкой текстуре.