Ингредиенты

Основные продукты:
Мясо (говядина или баранина) — 400–500 г
Лапша для лагмана (домашняя или магазинная) — 200–250 г
Морковь — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Болгарский перец — 1–2 шт.
Томаты — 2–3 шт. или томаты в собственном соку — 200 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Вода или мясной бульон — 1,5–2 л
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Специи и зелень:
Лавровый лист — 1–2 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Зира (кумин) — 0,5 ч. л.
Свежая кинза — для подачи

Способ приготовления

Подготовка ингредиентов
Мясо нарежьте кубиками.
Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами,
болгарский перец — полосками, томаты — кубиками.
Чеснок измельчите.

Обжарка мяса и овощей
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте мясо до лёгкой корочки.
Добавьте лук, морковь, болгарский перец и чеснок, обжаривайте 5–7 минут.
Добавьте томаты, паприку и зиру, тушите 5 минут.

Варка супа
Переложите мясо с овощами в кастрюлю
(если обжаривали отдельно), залейте бульоном или водой.
Доведите до кипения и варите 30–40 минут до мягкости мяса.
Приготовление лапши
Отварите лапшу отдельно до готовности, затем промойте холодной водой.

Финальные штрихи
Попробуйте суп на соль и перец.
Разложите лапшу в тарелки и залейте горячим супом с мясом и овощами.
Посыпьте свежей кинзой.

Подача
Подавайте лагман горячим, с обильной зеленью и кусочком свежего хлеба.
Суп можно подавать как с бульоном, так и в виде густого подливного блюда с лапшой.