Ингредиенты

Картофель — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сельдерей (стебли) — 1–2 шт.
Бульон (овощной или куриный) — 1 л
Сливки (10–20%) — 100 мл (по желанию)
Растительное масло или сливочное — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Молотый мускатный орех — щепотка
Петрушка свежая — для подачи
Опционально: колбаски или бекон — 100–150 г

Способ приготовления

Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Морковь, лук и сельдерей мелко нарежьте.

В кастрюле разогрейте масло,
обжарьте лук и сельдерей до мягкости, добавьте морковь.
Влейте бульон, добавьте картофель и варите на среднем огне
20–25 минут до мягкости овощей.
Часть супа можно пюрировать блендером
для более густой консистенции.

Добавьте сливки, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Проварите ещё 5 минут.
Перед подачей посыпьте свежей петрушкой и,
если используете, добавьте обжаренные кусочки колбасы или бекона.

Подача
Подавайте горячим в глубоких тарелках.
Отлично сочетается с тостами или тёмным хлебом.