Ингредиенты

Нут (сухой) — 200 г
Вода — 1,5–2 л
Мясо на кости (говядина или баранина) — 300–400 г
Лук — 1–2 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Томатная паста — 1–2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Зелень (кинза, петрушка) — для подачи

Способ приготовления

Нут замочите в холодной воде на 6–8 часов или на ночь.
Затем промойте.
Мясо нарежьте кусками и сварите бульон в воде 30–40 минут.

Добавьте замоченный нут, варите до мягкости (30–40 минут).
Лук и морковь нарежьте мелко, обжарьте на
растительном масле с томатной пастой 5–7 минут.
Картофель нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю.

Добавьте зажарку, чеснок, специи и лавровый лист,
варите ещё 10–15 минут.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Подача
Подавайте горячим с лепёшкой или свежим хлебом.
Можно добавить немного лимонного сока или
острого соуса для яркости вкуса.