Ингредиенты

Картофель — 3–4 шт.
Яйца — 3–4 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Редис — 5–6 шт.
Варёная колбаса, курица или ветчина — 200–250 г
Зелёный лук — 3–4 перышка
Укроп свежий — пучок
Квас хлебный — 1 л (или кефир, смесь кефира с водой)
Сметана — 2–3 ст. л.
Горчица — 1 ч. л. (по желанию)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лимонный сок — по вкусу

Способ приготовления

Картофель отварите в мундире, остудите и нарежьте кубиками.
Яйца сварите вкрутую, остудите, нарежьте кубиками.
Огурцы, редис и колбасу нарежьте небольшими кубиками.
Зелень мелко порубите.

В большой миске смешайте все нарезанные ингредиенты.
Залейте квасом (или кефиром с водой), добавьте сметану и горчицу,
хорошо перемешайте.
Приправьте солью, перцем и лимонным соком по вкусу.
Охладите в холодильнике 1–2 часа перед подачей.

Подача
Подавайте в порционных мисках,
можно добавить дольку лимона и свежую зелень сверху.
Отлично сочетается с ржаным хлебом или сухариками.