Ингредиенты

Говядина или свинина на кости — 400 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Картофель — 2 шт.
Грибы (шампиньоны или лесные) — 150–200 г
Растительное масло или сливочное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Тимьян, розмарин — по 0,5 ч. л.
Петрушка — для подачи
Вода или мясной бульон — 1,5 л

Способ приготовления

Мясо нарежьте кусками, залейте водой
или бульоном и доведите до кипения, снимите пену.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками,
обжарьте на масле до мягкости.
Грибы нарежьте пластинами, обжарьте отдельно 5 минут.

В кастрюлю с мясом добавьте обжаренные овощи,
картофель и грибы, лавровый лист, тимьян и розмарин.
Варите на медленном огне 30–40 минут до мягкости овощей и готовности мяса.
Добавьте соль, перец и измельчённую петрушку в конце варки.

Подача
Подавайте горячим, с кусочком свежего хлеба или тостами.
Можно добавить немного сметаны или кисло-сладкого соуса для яркости вкуса.