Ингредиенты

Белая фасоль(варёная или консервированная)-300 г
Черствый хлеб (итальянский или батон) — 150 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Капуста савойская или белокочанная — 150 г
Томаты (свежие или консервированные) 2–3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1 шт.
Травы: тимьян, розмарин — по 0,5 ч. л.
Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
Пармезан — для подачи

Способ приготовления

Лук, морковь и сельдерей нарежьте кубиками и
обжарьте на масле 5–7 минут.
Добавьте чеснок и томаты, прогрейте 2–3 минуты.

В кастрюлю с овощами выложите фасоль, капусту,
лавровый лист и специи, залейте бульоном.
Варите 20–25 минут на медленном огне.

Добавьте нарезанный кубиками черствый хлеб,
перемешайте и прогрейте 5–10 минут до разваривания хлеба.
Суп должен быть густым, насыщенным,
почти как пюре с кусочками овощей и хлеба.

Подача
Подавайте горячим, посыпав тёртым пармезаном.
Отлично сочетается с оливковым маслом и свежим хлебом.