Ингредиенты

Говядина на кости — 300 г
Копчёная колбаса или ветчина — 150 г
Солёные огурцы — 3–4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томаты или томатная паста — 2–3 ст. л.
Оливки без косточек — 50 г
Лимон — 0,5 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Вода или мясной бульон — 1,5–2 л

Способ приготовления

Мясо нарежьте кусками и сварите бульон, около 30–40 минут.
Лук и морковь нарежьте мелко, обжарьте на масле 3–5 минут.
Солёные огурцы нарежьте кубиками, добавьте к овощам,
слегка прогрейте 2–3 минуты.

В бульон добавьте нарезанную колбасу, зажарку с огурцами,
томатную пасту и лавровый лист.
Варите 10–15 минут.

Добавьте оливки и немного лимонного сока, прогрейте ещё 2–3 минуты.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Подача
Подавайте горячей, с долькой лимона и сметаной.
Отлично сочетается с ржаным хлебом или сухариками.