Ингредиенты

Картофель — 2–3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сыр твёрдый (чеддер, гауда или российский) — 150–200 г
Сливки 10–20% — 100 мл
Вода или куриный бульон — 1,5 л
Масло сливочное — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Петрушка или зелёный лук — для подачи
Опционально: чеснок — 1 зубчик

‍Способ приготовления

Лук и морковь нарежьте мелко,
обжарьте на сливочном масле 3–5 минут.
Картофель очистите, нарежьте кубиками,
добавьте к овощам и залейте бульоном или водой.

Варите 15–20 минут до готовности картофеля.
Сыр натрите на крупной тёрке и добавьте в суп,
перемешайте до полного растворения.

Влейте сливки, приправьте солью и перцем,
прогрейте 3–5 минут, не доводя до кипения.
Перед подачей посыпьте свежей зеленью.

Подача
Подавайте горячим в глубоких тарелках.
Отлично сочетается с гренками, сухариками или хлебом.