Ингредиенты

Рыба (судак, щука, окунь или лосось) — 600–800 г
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Лавровый лист — 1–2 шт.
Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
Соль — по вкусу
Вода — 2–2,5 л
Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Водка — 1 ст. л. (по желанию, для аромата)

Способ приготовления:

Рыбу очистить, выпотрошить, удалить жабры, хорошо промыть.
Крупную рыбу нарезать кусками.
В кастрюлю налить воду, добавить луковицу целиком,
лавровый лист и перец горошком, довести до кипения.

Положить рыбу и варить на слабом огне 15–20 минут, снимая пену.
Рыбу вынуть, бульон процедить (по желанию).

Картофель нарезать кубиками, морковь — кружочками или соломкой.
Вернуть бульон на огонь, добавить овощи и варить 10–15 минут до готовности картофеля.

Добавить кусочки рыбы обратно в суп, посолить по вкусу.
В конце добавить мелко нарезанную зелень и при желании влить 1 ст. л. водки.
Снять с огня и дать настояться 10 минут.

Подача
Подавать горячей, посыпав свежим укропом или петрушкой.
Отлично сочетается с чёрным хлебом и долькой лимона