Ингредиенты

Фасоль (сухая) — 200 г
(или 400 г консервированной)
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Картофель — 2–3 шт.
Помидоры — 2 шт. (или 200 г томатов в собственном соку)
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Вода или овощной бульон — 1,5–2 л
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Сметана — по желанию

Способ приготовления

Подготовка фасоли:
Если используете сухую фасоль — замочить на 6–8 часов или на ночь,
затем отварить до полуготовности.

Овощи
Лук и морковь нарезать мелко, обжарить на растительном масле до мягкости.
Добавить измельчённый чеснок и помидоры, тушить 2–3 минуты.

Варка супа
В кастрюлю с водой или бульоном добавить картофель, фасоль и обжаренные овощи.
Посолить, добавить лавровый лист и варить на среднем огне 20–25 минут до готовности картофеля.

Финальные штрихи
Попробовать суп, при необходимости добавить соль и перец.
В конце добавить свежую зелень.

Подача
Сервировать горячим, по желанию добавить ложку сметаны и посыпать свежей зеленью.