Ингредиенты

Рыба (филе белой рыбы: треска, морской окунь, мерлуза) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Картофель — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Красный сладкий перец — 1 шт.
Рыбный бульон или вода — 1,5 л
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Свежая кинза или петрушка — для подачи
Лимон — по желанию

Способ приготовления

Подготовка овощей
Лук, морковь, сельдерей, картофель нарезать кубиками.
Перец и помидоры нарезать полосками или кубиками.
Чеснок измельчить.

Обжарка
В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить лук,
морковь, сельдерей и чеснок 3–4 минуты.

Варка супа
Добавить картофель, перец, помидоры,
залить рыбным бульоном или водой, добавить лавровый лист и паприку.
Довести до кипения и варить 15–20 минут до мягкости овощей.

Добавление рыбы
Нарезать рыбу крупными кусками и аккуратно положить в суп.
Варить ещё 5–7 минут до готовности рыбы.
Посолить и поперчить по вкусу.

Финальный штрих
Снять с огня, добавить нарезанную свежую кинзу или петрушку.
При желании подать с долькой лимона.

Подача
Суп подают горячим, с ломтиком хлеба или тостами.