Ингредиенты

Щука — 500–700 г
Вода — 1,5–2 л
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Картофель — 2–3 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Укроп и петрушка — для подачи
Лимон — по желанию

Способ приготовления

Подготовка рыбы
Щуку очистить, удалить внутренности, промыть.
Нарезать на порционные куски, отделить голову для бульона.

Варка бульона
В кастрюле с водой довести до кипения куски рыбы и голову, снять пену.
Добавить лавровый лист, варить 15–20 минут.

Овощи
Нарезать картофель кубиками, морковь — соломкой, лук — мелко.
Добавить в бульон и варить ещё 10 минут до готовности овощей.

Финальные штрихи
Вынуть голову и крупные кости, добавить соль и перец по вкусу.
Можно добавить немного лимонного сока для свежести.

Подача
Разлить уху по тарелкам, посыпать свежей зеленью.
Щучья уха подаётся горячей, с ломтиком хлеба и свежей зеленью.