Ингредиенты

Кукурузная крупа (мелкая) — 200 г
Вода — 1,5 л
Сыр сулугуни или имеретинский — 150–200 г
Сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Молоко или сливки — 100 мл для (кремовости)
Зелень (петрушка, кинза) — для подачи

Способ приготовления

Варка кукурузной крупы
В кастрюле довести воду до кипения, постепенно
всыпать кукурузную крупу, помешивая, чтобы не образовались комки.
Варить на медленном огне 15–20 минут до готовности.

Добавление сыра и масла
Натереть сыр, добавить в суп вместе со сливочным маслом.
Если хочешь более кремовый суп, можно добавить молоко или сливки.

Финальный штрих
Посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать до однородной консистенции.

Подача
Эларджи-суп подают горячим, посыпав свежей зеленью.
Суп получается густым, тягучим, с нежным сырным вкусом и насыщенной текстурой.