Ингредиенты

Для фрикаделек
Фарш (говядина или свинины) — 300 г
Рис — 50 г
Лук репчатый — 1/2 шт. (мелко нарезанный)
Яйцо — 1 шт.
Соль, чёрный перец — по вкусу
Петрушка измельчённая — 1 ст. л.
Для супа
Вода или куриный бульон — 1,5–2 л
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Лимон — 1 шт. (сок)
Яйцо — 1 шт. (для заправки, по желанию)
Соль, чёрный перец — по вкусу
Петрушка — для подачи

Способ приготовления

Приготовление фрикаделек
В миске смешать фарш, рис, лук, яйцо,
соль, перец и петрушку.
Сформировать маленькие шарики.

Варка овощей
В кастрюле довести бульон или воду до кипения.
Нарезать морковь, лук и сельдерей, добавить в бульон и варить 10 минут.

Варка фрикаделек
Аккуратно положить фрикадельки в кипящий суп.
Варить 15–20 минут до готовности риса и мяса.

Заправка (по желанию):
Для более насыщенного вкуса можно взбить
яйцо с соком лимона и постепенно влить в суп,
помешивая, чтобы получилась лёгкая лимонная заправка.

Финальный штрих
Посолить и поперчить по вкусу, добавить свежую петрушку.

Подача
Суп подают горячим, можно украсить долькой лимона.
Юварлакья получается лёгкой, ароматной и сытной,
с нежными рисовыми фрикадельками.