Ингредиенты

Говядина или баранина — 500 г
Картофель — 3–4 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1–2 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Томаты — 2–3 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
Чеснок — 2–3 зубчика
Растительное масло — 2 ст. л.
Вода или мясной бульон — 1,5–2 л
Соль, чёрный перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Способ приготовления

Обжарка мяса
Мясо нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистой корочки.

Обжарка овощей
Лук, морковь и перец нарезать, добавить к мясу и обжаривать 5–7 минут.
Добавить чеснок и томаты (или пасту), тушить ещё 2–3 минуты.

Варка супа
Залить мясо и овощи водой или бульоном.
Довести до кипения, добавить лавровый лист и паприку.
Варить 30–40 минут на медленном огне.

Добавление картофеля
Нарезанный картофель добавить в суп и варить ещё 15–20 минут до готовности.

Финальный штрих
Посолить, поперчить по вкусу, добавить свежую зелень перед подачей.

Подача
Яхния подают горячей, с ломтиком хлеба.
Суп получается насыщенным, сытным и ароматным, мясо мягкое, овощи — нежные.