Ингредиенты

Для теста:
Мука — 200 г
Молоко — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л. (для сладких)
Соль — щепоть
Растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки (варианты):
Творог с сахаром и ванилью
Джем или варенье
Шоколадная паста
Мясной фарш с луком
Грибы с луком и сливками
Для подачи:
Сметана, сироп, мёд или ягоды

Способ приготовления

В миске взбить яйца с сахаром и солью.
Влить молоко, добавить растительное масло, хорошо перемешать.
Постепенно всыпать муку, взбивая до однородной консистенции.

Разогреть сковороду на среднем огне, слегка смазать маслом.
Вылить порцию теста, равномерно распределяя по сковороде.
Жарить до золотистого цвета (1–2 минуты), перевернуть и жарить ещё 1 минуту.

Готовые блины слегка остудить.
Выложить начинку на край блина и свернуть конвертом или рулетом.
При желании — подогреть сковороду и слегка обжарить рулеты для золотистой корочки.

Подача
Сладкие: посыпать сахарной пудрой, полить сиропом или мёдом, добавить ягоды
Солёные: подавать с соусом, сметаной или зеленью
Укладывать на тарелку стопкой или красиво разложить по бокам.