Ингредиенты

Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Соль — щепоть
Для начинки:
Вишня (свежая или замороженная,
без косточек) — 300–400 г
Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
Крахмал — 1 ст. л.
(для замороженной вишни)
Для подачи (по желанию):
Сахарная пудра для посыпки
Взбитые сливки или мороженое

Способ приготовления

Разогреть духовку до 180°C.
Яйца взбить с сахаром и ванилью
до пышной светлой массы.
Аккуратно всыпать муку, разрыхлитель и соль,
перемешивая снизу вверх.

Вылить половину теста в смазанную маслом форму.
Выложить вишню ровным слоем,
слегка присыпав сахаром и крахмалом.
Залить оставшимся тестом.

Выпекать 35–40 минут, проверяя готовность зубочисткой —
она должна выходить сухой.
Остудить шарлотку в форме, затем аккуратно вынуть.

Подача
Нарезать порционными кусочками
Посыпать сахарной пудрой
Подавать с взбитыми сливками или шариком мороженого
Отлично сочетается с чаем или кофе.