Ингредиенты

Молоко — 500 мл
Яичные желтки — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 40 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 100 г

Способ приготовления

В миске смешайте желтки с сахаром
и ванильным сахаром до светлой массы.
Добавьте муку и кукурузный крахмал,
тщательно перемешайте, чтобы не было комков.

Молоко доведите почти до кипения и тонкой струйкой влейте
в яичную смесь, постоянно помешивая.
Перелейте массу в кастрюлю и варите на слабом огне,
постоянно помешивая, до загустения (5–7 минут).

Снимите с огня, добавьте сливочное масло и размешайте до полного растворения.
Накройте крем плёнкой «в контакт» и полностью остудите.

Подача
Используйте крем-буше для наполнения пирожных, эклеров, тортов и рулетов.
Перед подачей можно отсадить крем через кондитерский мешок
и украсить шоколадной крошкой или ягодами.