Ингредиенты

Сахар — 200 г
Сливки (20–33%) или молоко — 200 мл
Сливочное масло — 50 г
Ванильный сахар — 10 г
Щепотка соли

Способ приготовления

В кастрюле с толстым дном смешайте сахар,
сливки (или молоко) и сливочное масло.
Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая,
доведите до кипения.
Убавьте огонь и варите массу 20–30 минут, помешивая,
пока она не загустеет и не станет карамельно-коричневого цвета.

Добавьте ванильный сахар и щепотку соли, перемешайте.
Вылейте массу в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом.
Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник
на 1–2 часа до полного застывания.
Нарежьте на небольшие квадратики или прямоугольники.

Подача
Подавайте ириски к чаю или кофе.
Можно завернуть каждый кусочек в пергамент, как магазинные конфеты.
По желанию добавьте в массу орехи, кунжут или кокосовую стружку.