Ингредиенты

Савоярди (печенье для тирамису) — 200 г
Маскарпоне — 500 г
Яйца — 4 шт. (разделить на желтки и белки)
Сахар — 120 г
Кофе крепкий эспрессо — 200 мл
Какао-порошок — для посыпки
Ликёр Амаретто или
кофейный ликёр — 2–3 ст. л. (по желанию)

Способ приготовления

Крем: В миске взбейте желтки с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородности.

В другой миске взбейте белки до устойчивых пиков и осторожно
введите их в маскарпоне, чтобы крем остался воздушным.
Подготовка печенья: Кофе остудите, добавьте ликёр.
Быстро обмакните савоярди в кофе, не давая им размокнуть.

Выложите первый слой печенья в форму.
Сверху нанесите половину крема.
Повторите слои: оставшееся печенье и крем.
Разровняйте поверхность.

Накройте и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь).
Перед подачей щедро посыпьте какао-порошком через сито.

Подача
Тирамису нарезают порционными кусочками и подают охлаждённым.
По желанию украсьте шоколадной стружкой или кофейными зернами.