Ингредиенты

Для карамели:
Сахар — 100 г
Вода — 2 ст. л.
Для флана:
Молоко — 500 мл
Яйца — 4 шт.
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 10 г

Способ приготовления

Карамель:
В небольшой кастрюле соедините сахар и воду,
нагревайте на среднем огне, не помешивая,
пока смесь не станет золотистой.
Быстро распределите карамель по дну формы
для запекания или маленьких формочек.

Флан:
В миске слегка взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром.
Добавьте тёплое молоко и аккуратно перемешайте до однородности.

Вылейте смесь на карамель в форме.
Поставьте форму в глубокий противень и налейте в него горячей воды так,
чтобы она доходила до середины формы (водяная баня).

Выпекайте при 160–170 °C 40–50 минут до плотной, но слегка «дрожащей» консистенции.
Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2–3 часа.
Перед подачей проведите ножом вдоль краёв и переверните флан
на тарелку, чтобы карамель стекла сверху.

Подача
Флан подают охлаждённым, с карамельной подливкой.
Можно украсить свежими ягодами, шоколадной стружкой или мятой.