Ингредиенты

Мука — 250 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Сливочное масло — 100 г
Молоко — 100 мл
Разрыхлитель теста — 10 г
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 10 г
Цукаты (апельсин, лимон, ананас) — 150 г
Орехи (по желанию) — 50 г

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 180 °C.
Подготовьте форму для кексов, смазав её маслом
или используя бумажные формочки.
В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром
до пышной светлой массы.
Растопите сливочное масло и слегка остудите.
Влейте его в яичную смесь вместе с молоком,
аккуратно перемешайте.

В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в жидкую смесь,
аккуратно перемешивая.

Добавьте цукаты и орехи, равномерно распределите по тесту.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3.
Выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета и сухой шпажки.
Остудите кексы на решетке.

Подача
Кексы с цукатами подают к чаю или кофе.
Можно присыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Хранятся в закрытой коробке 3–4 дня.