Ингредиенты

Для теста:
Мука — 300 г
Сахар — 40 г
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи сухие — 7 г
Молоко — 150 мл
Сливочное масло — 30 г (для теста)
Сливочное масло — 150 г (для слоёв)
Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Для начинки:
Шоколадные плитки или
шоколадные палочки — 100–120 г

Способ приготовления

В тёплом молоке растворите дрожжи и 1 ч. л. сахара,
оставьте на 10 минут до появления пены.
В миске смешайте муку, оставшийся сахар, соль,
добавьте дрожжевую смесь и мягкое сливочное масло.
Замесите мягкое тесто.
Накройте тесто пленкой и оставьте в тепле на 1–1,5 часа,
пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.

Раскатайте тесто в прямоугольник,
положите сверху охлаждённое сливочное масло и заверните конвертом.
Сделайте 2–3 «слоёные» раскатки: раскатывайте тесто в прямоугольник,
затем складывайте в 3–4 слоя, охлаждая между раскатками 20–30 минут.

Раскатайте тесто в большой треугольник толщиной около 5 мм,
положите кусочек шоколада у основания и скатайте в рулет.
Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом,
накройте и дайте подняться 30–40 минут.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 °C
15–20 минут до золотистой корочки.

Подача
Подавайте тёплыми, можно слегка присыпать сахарной пудрой.
Круассаны с шоколадом идеально сочетаются с кофе или горячим шоколадом.