Ингредиенты

Сливки 33–35% — 400 мл
Молоко 200 мл
Сахар — 100 г
Яичные желтки — 4 шт.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Способ приготовления

В кастрюле смешайте молоко и сливки,
нагрейте до тёплого состояния, но не доводите до кипения.
В миске взбейте желтки с сахаром до светлой и пышной массы.

Тонкой струйкой влейте тёплую молочно-сливочную смесь в желтки,
постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Верните смесь в кастрюлю и на медленном огне доведите до загустения,
постоянно помешивая, чтобы крем «липко» покрывал ложку.
Не кипятите.
Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и остудите до комнатной температуры.

Перелейте смесь в контейнер и уберите в морозильник на 3–4 часа,
каждые 30–40 минут перемешивая вилкой или венчиком,
чтобы мороженое получилось кремовым.

Подача
Подавайте мороженое в рожках или креманках,
можно добавить свежие ягоды, шоколадную стружку, карамельный соус или орехи.