Ингредиенты

Для теста:
Мука — 400 г
Сухие дрожжи — 7 г (или свежие 20 г)
Молоко — 200 мл
Сахар — 50 г
Соль — 1/2 ч. л.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Растительное масло — для жарки
Для начинки:
Варенье или джем
(малиновое, абрикосовое) — 150–200 г
Для посыпки:
Сахарная пудра

Способ приготовления

Тесто:
Молоко слегка подогрейте, растворите в нём дрожжи и 1 ч. л. сахара,
оставьте на 10–15 минут до появления пены.
В миске соедините муку, оставшийся сахар, соль и яйца.
Добавьте дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло,
замесите мягкое тесто.

Накройте тесто пленкой и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа,
пока оно не увеличится в 2 раза.
Раскатайте тесто толщиной 1–1,5 см, вырежьте кружки (диаметром 6–8 см).

Разогрейте растительное масло в кастрюле или глубокой сковороде до 170–175 °C.
Жарьте пончики 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

С помощью кондитерского мешка или шприца наполните остывшие пончики вареньем.
Посыпьте сахарной пудрой.

Подача
Немецкие пончики подают тёплыми или охлаждёнными к чаю, кофе или горячему шоколаду.
Отлично подходят к праздничному столу.