Ингредиенты

Сахар — 200 г
Мёд — 100 г
Белки яичные — 2 шт.
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 5–10 г
Орехи (миндаль, фундук, грецкие) — 100–150 г
Сухофрукты (по желанию) — 50 г
Белый шоколад или вафельные листы
для покрытия (по желанию)

Способ приготовления

В кастрюле соедините сахар и мёд, нагревайте на среднем огне
до температуры 120–130 °C, не помешивая.
Взбейте белки с щепоткой соли до мягких пиков.

Постепенно тонкой струйкой влейте горячую мёдово-сахарную смесь в белки,
продолжая взбивать.
Масса должна увеличиться в объёме и стать плотной и блестящей.

Аккуратно добавьте ванильный сахар, орехи и сухофрукты.
Перемешайте лопаткой.
Выложите массу в форму, застеленную пергаментом
или обернутую вафельным листом, разровняйте.
Дайте застыть при комнатной температуре 3–4 часа или в холодильнике.
По желанию нарежьте на кусочки и обваляйте в сахарной пудре или покройте шоколадом.

Подача
Домашнюю нуга нарезают небольшими кусочками
и подают к чаю, кофе или в качестве сладкого подарка.