Ингредиенты

Для меренги:
Белки — 4 шт.
Сахар — 200 г
Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Лимонный сок или уксус — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Щепотка соли
Для крема:
Сливки 33% — 300 мл
Сахарная пудра — 2–3 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
Клубника — 150 г
Киви — 2 шт.
Голубика или малина — 100 г
(можно любые фрукты по вкусу)

Способ приготовления

Белки взбейте с щепоткой соли до мягких пиков.
Постепенно добавляйте сахар,
продолжая взбивать до плотной, блестящей массы.

Введите ванильный сахар, лимонный сок и крахмал,
аккуратно перемешайте лопаткой.
На пергаменте нарисуйте круг диаметром 20–22 см.
Выложите белковую массу, сформируйте бортики и углубление в центре.
Выпекайте при 110–120 °C 90 минут.
Дверцу духовки слегка приоткройте.

Оставьте меренгу полностью остывать в духовке.
Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до густого крема.
В центр меренги выложите крем.
Украсьте сверху свежими фруктами и ягодами.

Подача
Подавайте торт сразу после сборки, чтобы меренга оставалась
хрустящей снаружи и нежной внутри.
Нарезайте острым ножом.
Идеально подходит к чаю, кофе или шампанскому.