Ингредиенты

Для теста:
Мука — 250 г
Сахар — 50 г
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 80 г
Молоко — 100 мл
Дрожжи сухие — 7 г
Соль — щепотка
Для сиропа:
Вода — 200 мл
Сахар — 150 г
Ром — 3–4 ст. л.
Ваниль — 1 ч. л.
Для крема (по желанию):
Взбитые сливки или крем патисьер для подачи

Способ приготовления

Молоко слегка подогрейте, растворите
в нём дрожжи и 1 ст. л. сахара.
Оставьте на 10 минут.
Яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли.

В миске соедините муку, яйца с сахаром и дрожжевую смесь.
Замесите мягкое тесто.
Постепенно вмешайте растопленное сливочное масло.
Замесите гладкое, эластичное тесто.

Оставьте тесто в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
Разделите тесто на порционные формы
(классически небольшие кексы в формочках).

Выпекайте при 180 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
Для сиропа: воду с сахаром доведите до кипения, снимите с огня и добавьте ром.
Горячие бабки окуните в сироп на несколько секунд, чтобы они пропитались.
По желанию подавайте с взбитыми сливками или кремом патисьер.

Подача
Подавайте ромовую бабу охлаждённой или тёплой,
полив сиропом и украсив кремом или фруктами.