Ингредиенты

Шоколад тёмный — 150 г
Сливочное масло — 50 г +
для смазывания форм
Яйца — 3 шт.
Сахар — 50 г
Мука — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Сахарная пудра — для подачи

Способ приготовления

Духовку разогрейте до 180 °C.
Формы для суфле смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте сахаром.
Шоколад и масло растопите на водяной бане или в микроволновке,
перемешайте до однородности.

Яйца разделите на белки и желтки.
Желтки смешайте с растопленным шоколадом.
Белки взбейте с щепоткой соли до мягких пиков,
постепенно добавьте сахар и взбейте до плотных пиков.

Аккуратно соедините белки с шоколадной массой,
добавьте муку и осторожно перемешайте лопаткой.
Разлейте тесто по формам и выпекайте 12–15 минут до поднятия суфле.
Подавайте сразу после выпечки, присыпав сахарной пудрой.

Подача
Подавайте горячим в формах, чтобы суфле оставалось пышным и нежным внутри.
Можно добавить шарик мороженого или ягодный соус.