Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца — 6 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 120 г
Какао-порошок — 30 г
Сливочное масло (растопленное) — 40 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для крема:
Сливочное масло — 200 г
Сгущённое молоко — 120 г
Какао-порошок — 20 г
Яичный желток — 1 шт.
Вода — 20 мл
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для пропитки:
Вода — 100 мл
Сахар — 70 г
Коньяк или ром — 1 ст. л. (по желанию)
Для глазури:
Шоколад — 100 г
Сливочное масло — 50 г

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром до пышной
светлой массы.
Муку смешать с какао и аккуратно
ввести в яичную смесь.
Добавить растопленное масло и ваниль,
перемешать лопаткой.
Вылить тесто в форму (24 см), выпекать при 180 °C
около 30–35 минут. Остудить и разрезать на 3 коржа.

Для крема: желток смешать с водой и сгущённым молоком,
нагревать на слабом огне до загустения (не кипятить).
Остудить.
Масло взбить до пышности, добавить какао, ваниль и заварную массу.
Взбить до кремовой консистенции.

Для пропитки: вскипятить воду с сахаром, остудить, добавить коньяк.
Пропитать коржи сиропом, промазать кремом, собрать торт.
Верх и бока тоже покрыть кремом.

Для глазури: растопить шоколад с маслом на водяной бане, покрыть торт сверху.
Поставить торт в холодильник минимум на 4–6 часов (лучше на ночь).

Подача
Подавать охлаждённым, нарезая острым ножом.
По желанию украсить шоколадной стружкой, какао
или узорами из растопленного шоколада.
Торт «Прага» отлично подходит к чаю или кофе.