Ингредиенты

Для теста:
Молоко — 250 мл
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 7 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло — 70 г
Мука — 450–500 г
Соль — ½ ч. л.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
Сливочное масло (мягкое) — 60 г
Коричневый или обычный сахар — 120 г
Корица — 2 ст. л.
Для глазури (по желанию):
Сливочный сыр или густая сметана — 150 г
Сахарная пудра — 80 г
Ваниль — по вкусу

Способ приготовления

Тёплое молоко смешать с дрожжами и 1 ст. л. сахара,
оставить на 10 минут до появления пены.
Добавить яйцо, оставшийся сахар, соль,
ванильный сахар и растопленное масло.
Перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить мягкое, не липкое тесто.
Накрыть и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в 2 раза.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм.
Смазать мягким маслом, посыпать сахаром и корицей.
Свернуть плотным рулетом и нарезать на кусочки толщиной 3–4 см.

Выложить улитки в форму, оставляя расстояние.
Дать постоять 20 минут.
Выпекать при 180 °C 20–25 минут до румяности.
Для глазури смешать сливочный сыр (или сметану) с сахарной пудрой и ванилью.
Намазать глазурь на горячие улитки.

Подача
Подавать тёплыми, с ароматной глазурью.
Отлично подходят к чаю, кофе или какао.
По желанию можно посыпать орехами или полить карамельным соусом.