Ингредиенты

Киноа — 150 г
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 150 г
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — 1/2 шт.
Петрушка — небольшой пучок
Оливковое масло — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Киноа тщательно промойте под холодной водой.
В кастрюле доведите до кипения 300 мл воды,
добавьте киноа и варите на слабом огне 15 минут до готовности.
Остудите.
Огурец нарежьте небольшими кубиками.
Помидоры черри разрежьте пополам.

Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
Петрушку мелко нарежьте.

В большой миске соедините киноа, овощи и зелень.
Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
Аккуратно перемешайте салат.

Подача
Подавайте салат слегка охлаждённым или комнатной температуры.
При желании можно украсить ломтиками авокадо или кусочками сыра фета.