Ингредиенты

Свежие устрицы — 6–8 шт.
Листья салата (микс или руккола) — 50–100 г
Огурец — 1 шт.
Помидоры черри — 100 г
Красный лук — 1/4 шт.
Лимон — 1 шт.
Оливковое масло — 1–2 ст. л.
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень для украшения
(кинза, петрушка или укроп) — по вкусу

Способ приготовления

Устрицы аккуратно откройте, удалите ракушку и оставьте в половинках.
Листья салата промойте и обсушите.
Огурец нарежьте тонкими полукружьями или соломкой.
Помидоры черри разрежьте пополам, красный лук нарежьте тонкими полукольцами.

В миске соедините салат, огурец, помидоры и лук.
Добавьте оливковое масло, сок половины лимона, соль и перец, аккуратно перемешайте.
Разложите салат на порционные тарелки и сверху выложите устрицы.
Полейте сверху оставшимся лимонным соком и украсьте свежей зеленью.

Подача
Подавайте устрицы с салатом сразу после приготовления, охлаждёнными.
Отлично подходят как изысканная закуска к праздничному столу или романтическому ужину.