Ингредиенты

Крупа фарро — 150 г
Помидоры черри — 150 г
Огурец — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Красный лук — ½ шт.
Листья рукколы или шпината — 50 г
Оливки или маслины — 50 г
Сыр фета или моцарелла — 80–100 г
Петрушка или базилик — 1 пучок
Для заправки:
Оливковое масло — 3 ст. ложки
Лимонный сок или бальзамический уксус -2 ст. л
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления

Фарро промыть и отварить в подсоленной воде
согласно инструкции(примерно 20–25 минут) до мягкости.
Откинуть на дуршлаг и полностью остудить.

Помидоры черри разрезать пополам
Огурец нарезать кубиками или полукружьями.

Болгарский перец нарезать мелкими полосками.
Красный лук нарезать тонкими полукольцами.
Зелень мелко порубить.

Сыр фета нарезать кубиками или раскрошить.
В большой миске соединить фарро, овощи, зелень и оливки.
В отдельной посуде смешать оливковое масло, лимонный сок,
выдавленный чеснок, соль, перец и травы.

Заправить салат соусом и аккуратно перемешать.
Дать настояться 10–15 минут перед подачей.

Подача
Подавать охлаждённым или комнатной температуры,
украсив листьями базилика и кусочками сыра.
Отлично подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и курице.